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食用蚕蛹需要注意以下几点

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蚕蛹的营养价值较高，它的食用方法是有讲究的，否则就是浪费了它的营养成分。此外，蚕蛹中含有一种*物质，对癌有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于*。

但是，由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，就会造成食用后中毒。所以，在食用中注意以下几点：

1.蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3.蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

4.蚕蛹放置过久，冷天**过1周，热天**过20小时，即不可食用。

5.有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。